発酵食品が好きすぎて、気づいたら腸活マニアになっていた話

「腸活、興味あるけど難しそう」

そう思っている方に、今日は私の発酵食品との出会いをお話しします。難しいことは何もなくて、全部「美味しい！」という感動から始まった話です😊

出会いは26歳、富士山の麓だった

26歳のころ、富士山の麓にある田舎の家に居候していたことがあります。

そこは万華鏡作家兼ミュージシャン夫婦の家で、周りには自然食やオーガニックにこだわった個性的な人たちがたくさんいました。玄米やオーガニック食材へのこだわりは私も以前からあったので、価値観は合っていたのですが——発酵食品は、その頃まだ知らなかったんです。

そこで初めて食べた梅酵素と酵素玄米の美味しさに、完全に魅了されました。

「なにこれ、美味しすぎる！！」

それが私と発酵食品の出会いです。その後出会ったぬか漬けも、初めて食べたときの感動は忘れられません。

そこから広がった発酵の世界

一度ハマったら止まらなくて（笑）、その後も色々と作り続けてきました。

これまで作ってきたもの

・酵素玄米

・梅酵素シロップ

・ぬか漬け

・手作り豆乳ヨーグルト

・塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹

・地域のコミュニティーで仕込んだ手前味噌

どれも「美味しいから作る」という純粋な動機からです。腸に良いとか、健康効果があるとか、そういう知識は後からついてきました。

YouTubeで料理を発信するようになってから、梅酵素と酵素玄米の動画がよく伸びることに気づいて。「みんな興味あるんだ！」と嬉しくなりました😊

次に作りたいもの

今、チャレンジしたいと思っているのが麹シリーズの新作たち。

・生姜麹

・にんにく麹

・レモン麹

それぞれ料理に使うと風味が格段にアップするし、腸活効果も期待できます。動画にもなりそうで、今からワクワクしています🌿

難しく考えなくていい

発酵食品って聞くと、なんだか手間がかかりそうなイメージがあるかもしれません。

でも私のスタートは「美味しかった」それだけです。

まずは市販のぬか漬けを買って食べてみるとか、塩麹を一瓶作ってみるとか、小さなことから始めてみてください。続けることが一番大事だから、楽しめる範囲でやるのが一番です😊

腸が喜ぶと、心も軽くなる

発酵食品を続けてきて実感しているのは、腸の調子が整うと、なんとなく気持ちも軽くなるということ。

腸と心はつながっています。美味しいものを食べながら、心も整えていきましょう🌿

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